HLADETINA: Tradicionalno hladno predjelo, kalorično i ukusno

HLADETINA: Tradicionalno hladno predjelo, kalorično i ukusno

Tradicionalno hladno predjelo, kalorično i ukusno

Sastojci (za 4 osobe):

  • 4 svinjske nožice,
  • 4 svinjske kožice,
  • komad svinjske glave,
  • 5 žlica octa,
  • 3 grančice peršina,
  • 1 korijen celera,
  • 1 mrkva,
  • 1 glavica luka,
  • 3 režnja češnjaka,
  • 3 lista lovora,
  • 10 zrna papra,
  • 2 jaja,
  • 1 kriška limuna

Priprema:

Zakuhati vodu s octom. Kada prokuha , dodati svinjske nožice, kožice i komad glave.
Octena voda treba biti oko 5 cm iznad mesa. Kuhati jedan sat, dodati peršin, narezani celer i mrkvu, luk u ljusci, češnjak, papar u zrnu, lovor i krišku limuna. Sve zajedno kuhati oko jedan sat dok meso ne omekša. Kada je skuhano, skinuti s vatre, uliti tri žlice hladne vode i pustiti da se juha razbistri.
Izvaditi meso, narezati ga na komadiće i položiti ga u porculansku zdjelu. S juhe ukloniti masnoću, zatim je procijediti kroz krpu i preliti preko mesa.
Rashladiti u hladnjaku.
Između mesa se može staviti kriške kuhanih jaja i komadiće povrća.

Foto: TinaValentina/coolinarika.com

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *