Presnac – tradicionalna slastica sa otoka Krka

Presnac - tradicionalna slastica sa otoka Krka

Presnac (presnec, presnoc) je poznata slastica otoka Krka, i priprema se gotovo u svim mjestima na otoku po vrlo sličnoj recepturi

Sastojci:

Tijesto:

  • 0,25 kg brašna,
  • 0,05 kg šećera,
  • 0,05 kg masti,
  • jedno jaje,
  • malo soli

Nadjev:

  • 1 kg mladog ovčjeg sira,
  • 0,25 kg šećera,
  • 0,10 kg brašna,
  • 6 kom žumanaca,
  • korica od limuna,
  • vanilin šećer

Priprema:

Tijesto:
Od 0,25 kg brašna, 0,05 kg šećera, 0,05 kg masti ili maslaca, jedno jaje, malo soli, zamijesi se tijesto kao za makarune i oblikuje u obliku pogače.
Pustiti tijesto da malo odmori pa ga izvaljati u okrugli oblik veličine jednog većeg metalnog tanjura ili dva manja i još šire za otprilike jednu trećinu.
Na kraju ga na pravilan oblik izrezati nareckanim kotačićem.
To tijesto služi kao plašt u koji se umota smjesa od sira.

Nadjev:
Mladi sir usitniti, šećer i žumance malo izmiješati, začiniti, dodati sir i brašno, lagano spojiti i staviti u pripremljeno tijesto, poravnati.
Tijestu djelomično rubove zatvoriti, u razmaku od 5 cm tijesto uštipnuti tj. ukrasiti.
Tako složen presnac peče se u pećnici na umjerenoj vatri dok lijepo porumeni. Posipa se šećerom u prahu i najčešće poslužuje hladan.

Napomena: Ako nemate metalne tanjure, kolač možete peći i u modlu prikladne veličine.

Izvor: Turistička zajednica otoka Krka

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *