Samoborske kremšnite

Samoborske kremšnite

Kremšnita je, nema sumnje, jedan od simbola grada Samobora. Pričao njima započinje između dva svjetska rata kada ih je u naše krajeve donio poznati slastičar Đuro Lukačić. On je radio u Beču i Budimpešti, odabrao jedan od brojnih recepata, nešto ga izmijenio i predstavio ga Samoborčanima te time započeo eru ukusnih pjenastih slastica.

Sastojci:

1. smjesa:

  • 10 žumanjaka
  • 30 dag brašna
  • 30 dag šećera
  • 3 vanilin šećera
  • 2dl mlijeka

2. smjesa:

  • 12 dl mlijeka
  • 12 dl vode
  • 3 vanilin šećera
  •   3. smjesa:

  • 10 bjelanjaka
  • 20 dag šećera u prahu

I još:

  • lisnato tijesto

Priprema:

Sastojke za prvu smjesu izmiješajte električnim mikserom.
Za drugu smjesu zakuhajte mlijeko, vodu i vanilin šećer, pa kad smjesa zavrije maknite ju s vatre i ulijte u prvu smjesu. Neprestano miješajte novonastalu smjesu petnaestak minuta dok se sastojci ne zgusnu u puding.
Za treću smjesu istucite snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu pa ju lagano umiješajte u gornju smjesu dok je vruća.
Lisnato tijesto razvaljajte tanko u dvije kore i stavite peći na obrnuti lim za pečenje.
Kad su kore pečene, položite prvu koru na lim i prelijte ju vrućom smjesom pa poklopite sa drugom korom.
Kad se samoborske kremšnite ohlade pospite ih sa šećerom u prahu.
Samoborske kremšnite su gotove i spremne za serviranje.

Izvor: Volim kuhati

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *